Bovins de boucherie Commerce fluide dans l’entrée de gamme
Le recul de l’offre engendré par le début des travaux d’automne facilite les échanges de réformes laitières et d’allaitantes d’entrée de gamme. La demande reste peu soutenue pour les animaux mieux conformés et les femelles de qualité bouchère.
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Sur le marché de Cholet, le commerce des sujets d’entrée de gamme est fluide (3,50 € à 3,60 €/kg), alors que les animaux R+ s’échangent aux alentours de 3,70 €/kg. Les vaches classées U– et U= se vendent péniblement entre 3,80 € et 3,96 €/kg.
Les blondes d’Aquitaine peinent à se maintenir entre 4,60 € et 4,80 €/kg. Des invendus ont été enregistrés dans les plus lourdes. Les vaches limousines restent peu nombreuses et sont valorisées entre 4,15 € et 4,60 €/kg pour les U.
En réformes laitières, les très bonnes prim’holsteins se valorisent de 2,82 € à 2,93 €/kg. Les vaches les plus légères tombent rapidement en dessous de 2 €/kg
Le commerce est fluide en jeunes bovins, dont l’offre couvre juste les besoins exprimés. Les expéditions vers la Turquie se poursuivent, et la hausse des prix incite les magasins à reporter leurs achats vers les vaches. Le tarif rendu abattoir aux alentours de 4,05 €/kg pour les classés U–.
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